浙江新闻客户端记者 吴丽艳
为推动媒体融合深入发展，湖州市委宣传部、浙江日报报业集团湖州分社、湖州新闻传媒中心联合推出《南太湖观察》栏目以浙江日报报业集团媒体共享联盟湖州中心站为平台。 聚焦湖州全市坚定不移走青山绿水之路，努力建设绿色低碳、共享繁荣的社会主义现代化新湖州的生动实践。
咖啡馆能沉到哪里去？
在湖州，不少人“赶潮流”，在乡村开设咖啡馆。 其中，有70后，也有00后； 有些已经开放多年； 有的每日最大杯量达到800+……如果点开大众点评榜，湖州百强咖啡馆一半都在农村。
湖州农村这几年咖啡馆开得有多快？ 我有一个朋友喜欢周末来看看。 她笑着说：“办理入住的速度几乎跟不上开业的速度。”
朋友笑话的背后，是湖州乡村旅游产业不断做出新的尝试。
对面是田野、山峦和森林，周围是农舍。 这些乡村咖啡馆是如何在湖州开起来的？
风景成了咖啡馆最大的卖点
安吉县灵峰街道大竹园村的“稻田瓢虫”咖啡馆，是一栋外观古朴的平房。 大大的落地窗可以将稻田尽收眼底，这是它最大的卖点。
非周末，入住的顾客依然不少。王艳和闺蜜特意从湖州赶来。 他们每人点了一杯咖啡和两块蛋糕。 等咖啡的时候，两人轮流拍下网红常拍的地点和角度，并晒出美照，并配文：“辽阔的稻田和远方的天空交相辉映，也许你的秋天需要这样的东西”这。” 一种被治愈的感觉。”
这家“隐藏”在田野里的咖啡馆自今年4月1日开业以来就人气爆棚。 “人多的时候要等2个小时，最高纪录是一天卖了800多杯。” 经理沈金龙是大竹园村的85后。
这不是他第一次创业。 看到家乡近年来变得越来越美丽，乡村旅游产业不断壮大，他也萌生了回家乡开一家咖啡店的想法。
在沈金龙看来，在美丽的田园风光中喝一杯咖啡是乡村咖啡馆最大的用户场景。 因此，他着眼特色，将咖啡厅与静谧优美的田园风光融为一体，为游客带来不一样的咖啡体验。
如果说柴米油盐是生活必需品，那么咖啡就不是生活必需品了。 但如今，咖啡逐渐成为年轻一代社交的流行选择，也成为城市化培育的新消费热点。
农村需要咖啡馆吗？
答案是肯定的。 农村也应该有与城市同步的文化空间。
近年来，国家倡导乡村振兴，发展乡村旅游，提升乡村经济。 湖州，中国美丽乡村的发源地，美丽乡村里有尖子生。 乡村旅游发展从“卖风景”转向“卖生活”。 疫情影响下，本地游、周边游、轻游、度假游成为基本形式。 这些都为咖啡香在湖州乡村的蔓延提供了更多的可能。
据湖州市文化广电和旅游局不完全统计，目前全市有近百家网红咖啡馆，其中大部分位于农村地区。 还有一个共性：经过“微改造、精细提升”，相互转化，各具特色。
安吉县保福镇蓬湖村毛竹山上的“瀑布”咖啡馆长兴画溪花园二手房，坐落在赤岭半山腰海拔近600米的悬崖上。 它是由一个废弃的山洞改造而成的； 南浔古镇旁的好米咖啡店是由一家老皮革厂改造而成； 长兴县花溪街道白福村的“仙野”咖啡，前身是一座老工厂……
这些咖啡店要么因为环境独特，要么因为业态足够新潮，不花一分钱宣传，光顾店铺的年轻人源源不断地来到这里。
事实上，这些乡村咖啡馆的价格并不便宜，就连美式最低也要25元。
当一家咖啡店开在乡村时，它不仅仅为顾客提供一杯咖啡，还包括自然环境、人文环境、服务等概念。 这个时候，无论你喝美式还是拿铁，无论你用埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆还是云南咖啡豆，都没关系。 能够在山水田野中找到最放松的状态，似乎才是最重要的。
新业态让农村越来越有希望
如今，乡村咖啡馆作为一种新业态，吸引的不仅是打卡的年轻人，还有怀揣着“建”咖啡馆梦想的年轻人。 与父母相比，他们更愿意表达自己的想法，将理想付诸实践。
1992年出生的湖州女孩殷丽君，在上海、苏州等大城市工作后回到家乡。 她和三位志同道合的90后朋友创立了小而美的“南麓山庄”，主营时令饮品和咖啡。 小院位于吴兴区道场乡道场浜村矿坑下。 门口的湖水充满了惊喜。 小院不大，一栋素白简朴的平房是中心。 很难想象这里曾经是一个羊圈。
“当时，我的朋友去附近的农场吃饭，看到了独特的风景，所以他立即采取了行动。” 小尹说，从5月开工到8月试营业，速度之快连他们自己都没有想象到。 虽然刚刚开业，但已经小有名气。 为了给顾客更好的体验，庭院实行预约制。 在此期间，小殷每天都会收到20多个好友的留言。
另一个上进的人是陈茜，一位来自织里的2000后女孩。 今年大学毕业后，她就致力于实现自己的梦想。 她在南浔区酒关街道岗浪古村开设了“马先生·天力·露营”。 “公社”咖啡馆，集咖啡、露营、烧烤等元素于一体，三个多月以来人气不减，平均每天售出100多杯。
当你走进村里一家又一家的咖啡馆时，你能明显感觉到村里正在发生新的变化。 当年轻人离开城市回到家乡，仿佛打开了一扇大门，让城乡之间的重要资源自由流动，为乡村发展提供了新业态、新理念、新思路，也为乡村发展提供了新业态、新理念、新思路。赋予乡村更多新活力。
村里也能看到梦幻般的夜景。 近年来，安吉灵峰街道尖山村满塘里自然村的“大地之光”灯光秀早已名声大噪。 光影、艺术、科技……这些以前遥不可及的元素，却在乡村营造出了一种奢华感。 每天都吸引着游客前来打卡。
在这个不到100户的小村庄里，变化仍在持续。 今年，项目组改造了一栋200年历史的古屋长兴画溪花园二手房，将咖啡与艺术融为一体。 “一楼与庭院外的舞台结合，开设剧场咖啡厅；二楼与浙江省漫画家协会联合建设漫漫艺术馆。” 项目组成员叶继峰也是一位回乡的90后年轻人。 他高兴地说，我们发现，随着村里新业态的丰富，景区收入发生了明显变化，门票占比从之前的90%下降到了50%以下。
在德清，民宿的“天花板”、咖啡馆和民宿完美融合。 莫干山草顶上的“孤独咖啡馆”就是其中之一。 山路的尽头，这间孤独的小屋和温馨的民宿，传递着人间的温暖。 两者之间也有一个相互流动的过程。
“仅仅靠一杯咖啡来维持一家乡村咖啡馆的健康运营比想象中更困难。” 聊天中，不少咖啡店老板都有同样的感受。 更多业态融合是趋势，可以达到“1+1>2”的效果。
目前，湖州乡村仍不断涌现出不同风格的咖啡馆。 从乡村飘来的咖啡香，也让这些古色古香的村庄显得更加年轻。
